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    重庆火锅是中国餐饮里最简单又最好复制的餐饮项目,更主要的是所有中国人都喜欢这种方便快捷的美食,而且味道很特别菜品也多样,在营养学里也得到了充分的肯定。重庆火锅www.niu77777.com 以麻辣鲜香而扬名四海,重庆老火锅更是受到千万食客的追捧与慈爱。

    重庆老火锅加盟www.niu77777.com 是重庆火锅近几年的大返潮,我们预计在2018年会更加高涨。为什么这样说呢?原因有七点,重庆老火锅还是被外地人误解的很多。

    重庆老火锅具有这么几个特点,并非是很多不懂行的人理解的那样,重庆老火锅特色好吃,这是留住几代人的根。

    重庆老火锅被现在很多年轻人胡乱理解和瞎做,已经变样子了。我们重庆老火锅就像一位美女一样,本身很美了,难道还要这些不懂的年轻人去为她整形吗?到头来,还毁容了。。。。。。所以,我不想让我们重庆老火锅毁在这些年轻人的身上。

    重庆老火锅也好,四川老火锅也罢,我们统称为四川老火锅www.niu77777.com 因为老火锅的根就是四川,重庆也是从四川分出去的一个儿子。

    重庆老火锅第一个特点是:原始,原生态,天然无公害的底料;这是几代人都在努力的创造,但我不想让现在的年轻人去毁了这块金字招牌,别去为了短暂的利益就失去做人的底线,黑心和违心地去添加那些害人的东西来增添香味和口感。因为天然,而老,这叫老火锅;因为几代人的努力传承手工炒料,这才叫老火锅。

    重庆老火锅第二个特点是:因为是发源地,有几百年历史的火锅发源地,因为有历史而老,这叫老火锅。

    重庆老火锅第三个特点是:因为是采用发酵的红油,而并非像很多人说的“地沟油”、“回收油”等等,牛对头火锅www.niu77777.com 的几代传承人,一直都在坚持手工炒制红油,并用秘制手法工艺来发酵红油,最后出锅的老火锅。让每批新制红油发酵七七四十九天才能出坛入锅,因此牛对头老火锅与众不同,不是吹出来的。

    重庆老火锅第四个特点是:豆瓣、辣椒、花椒都不会使用新货,老火锅的原材料使用新货的厨师都是外行,料以老为香。

    重庆老火锅第五个特点是:凡是味道好的老火锅,都不会开在新楼盘里,更不会开得很大装修很豪华,真正的老火锅都蕴藏于市井之间和小巷深处。

    重庆老火锅第六个特点是:传承老火锅技术,必须是严格拜师和选择子嗣接班;我们牛对头老火锅www.niu77777.com 就很特别,每一代必须要求至少生三个儿子,从小就公平对待和培养,长大了之选一名对子接班。这就是老火锅的传承文化。

    重庆老火锅第七个特点是:老汤,懂中餐的大师都知道,每次熬制的汤底都会盛装一钵,等下次熬汤再加入,周而复始的进行便形成了老汤;这也是老火锅的精髓所在。

 
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